【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 동원F&B(대표 김성용)는 용기째 간편하게 즐기는 신개념 국물요리 ‘양반 뚝배기’ 3종(소고기 미역국, 돼지국밥, 대파 사골곰탕)을 선보인다고 23일 밝혔다. ‘양반 뚝배기’는 프리미엄 한식 HMR 브랜드 ‘양반’의 기술력과 노하우가 집약된 제품이다. ‘재료가 살아야 맛이 산다’는 브랜드 철학에 따라 엄선한 자연 재료를 가마솥 방식으로 12시간 이상 우려내 재료 본연의 맛과 식감이 살아있다. 가마솥 방식은 모든 재료를 한 번에 끓여내 감칠맛을 높여준다.‘양반 뚝배기’ 3종은 용기째 전자레인지에 넣고 1분
【뉴스퀘스트=이영종 한국국가전략연구원 북한연구센터장】 과거 방북 기회가 있을 때마다 평양과 지방 지역을 돌아보며 생겼던 의문 중 하나는 ‘왜 북한의 소는 갈비뼈가 앙상하게 드러나 있을까’ 하는 점이었다.숫자가 많지 않아 드물게 보이지만 평양 근교나 농촌의 들판에 묶인 소들이 하나같이 야윈 모습으로 힘없이 풀을 뜯고 있는 걸 목격할 수 있기 때문이었다.북한 최고의 호텔이라는 고려호텔 로비에는 불고기와 평양냉면을 주 메뉴로 하는 한식당이 있는데, 그곳에서 내놓는 불고기나 숯불구이는 정말 형편이 없는 수준이었다.기름기가 전혀 없어 맛이
【뉴스퀘스트=이지민 기자 】 아워홈(대표 구지은)은 골프장 전용 신메뉴 7종을 출시했다고 11일 밝혔다.아워홈은 올해 골프장 회식 콘셉트를 시즌별 아시아 대표 도시를 선정해 라운딩 후 즐기는 만찬을 담은 '골프 트립'으로 선정했다. 봄 시즌 콘셉트는 '칭따오 골프 트립' 으로 이색적인 아시아 요리를 한국인 입맛에 맞게 조리했으며, 모던 클래식 감성을 강조하면서 봄철 식재와 봄나물을 조합했다.신메뉴는 ▲사천식 쭈꾸미 돌판 짜장 ▲고구마 깐쇼중샤 ▲고기반근 중화덮밥 ▲삼색 꼬막 세트 ▲순치 그릴 BBQ 스테이크 ▲맑은 대구 지리탕 ▲어
【뉴스퀘스트=이지민 기자 】 대상은 청정원의 간편 브랜드 '호밍스(Home:ings)’가 신제품 ‘모두의 만두 부추잡채’를 출시하고, 미니 만두 라인업을 강화한다고 9일 밝혔다.'모두의 만두 부추잡채'는 100% 고구마 전분으로 만든 당면과 부추, 마늘, 생강 등 6가지 야채와 국산 돼지고기로 만든 잡채를 담은 제품이다.또한 찹쌀가루를 넣고 3000번 이상 진공으로 치댄 만두피를 사용했다.김지현 대상 HMR Focus팀장은 “다양한 요리에 맛있게 활용 가능한 호밍스 ‘모두의 만두’에 이어 부추 등 신선한 야채와 탱글탱글한 당면으로
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 CJ제일제당의 한식 셰프 육성 프로젝트 ‘퀴진케이(Cuisine. K)’가 한식을 미식의 반열로 올리기 위한 다양한 활동을 이어가고 있다.CJ제일제당은 명인과 함께 한국 전통 식재료와 한식의 본질을 연구하는 ‘마스터 클래스’를 지난 1~2일 강원도 화천에서 진행했다고 4일 밝혔다.1박 2일 동안 화천 셰프 양성소 화천힐링센터에서 진행된 프로그램에서는 △김치 명인 강연 △화천 지역 제철 나물 탐방 △한돈 심층 탐구 등이 이어졌다.이번 마스터 클래스에는 소설한남, 소울다이닝, 주은, 에빗, 솔밤, 온지음 등
【뉴스퀘스트=이지민 기자 】 팔도는 지난 1일 한돈자조금위원회(이하 한돈자조금)와 '한돈 소비촉진 및 홍보 협업'을 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 2일 밝혔다.양측의 협업은 2015년 이후 두번째다. 팔도는 당시 출시한 '팔도짜장면' 건더기 스프에 100% 국내산 돼지고기를 적용했다.해당 제품은 누적 9000만개가 팔리며 돼지고기 226톤이 사용됐다.이번 협약의 골자는 한돈 우수성 홍보와 판로 확대다.먼저, 2023년 진행한 '팔도비빔면X한돈 푸드트럭'을 올해에도 운영한다. 대학가를 돌며 팔도비빔면과 국내산 삼겹살 시식 기회를
【뉴스퀘스트=이지민 기자 】 CJ제일제당이 봄철 나들이가 많아지는 계절 입맛을 돋울 ‘더건강한 안심비엔나’, ’만두쏙시지’ 등 비엔나 소시지 신제품 2종을 선보인다.28일 CJ제일제당에 따르면 ‘더건강한 안심비엔나’는 기존 제품들 대비 나트륨을 25% 낮췄다. 보존료(소브산칼륨), 산화방지제(에리토브산) 등도 첨가하지 않고 무항생제 국내산 돼지고기만 사용했다.이마트와의 공동기획을 통해 선보이는 ‘만두쏙시지’는 비비고 만두 레시피와 육가공 노하우를 활용해 새로운 맛을 구현한 제품이다. 돼지고기 안에 당면과 함께 대파, 부추, 양파 등
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 신세계그룹은 20개 계열사가 총출동해 준비한 상반기 최대 규모 이벤트 ‘2024 랜더스데이’의 화려한 막을 올린다고 27일 밝혔다.4월 1~7일 일주일간 진행하는 ‘랜더스데이’는 신세계그룹이 프로야구 개막에 맞춰서 진행하는 상반기 최대 규모 행사다. SSG닷컴, G마켓, W컨셉, 신세계라이브쇼핑 등 온라인 계열사가 시작을 알린다. 올해는 작년보다 1개 계열사(신세계건설 레저부문)가 더 추가, 총 20개 계열사가 랜더스데이에 참여한다.규모는 물론 혜택도 커졌다. 2024 랜더스데이 행사는 지난해 보다 약
【뉴스퀘스트=이지민 기자 】 우아한형제들(대표 이국환)은 오는 4월 25일까지 배민외식업광장에 ‘물가안정 원정대’ 페이지를 열고 할인 프로모션, 교육 프로그램, 정보 콘텐츠 공개 등 다양한 행사를 전개한다고 26일 밝혔다.우선 배민상회는 전남 고흥군, 홍천철원물류센터 등과 협업해 유통비용을 줄이는 방식으로 식재료 가격을 시중 가격보다 최대 30% 낮춰 판매한다.대표 상품으로 고흥 강대찬쌀과 신동진쌀 20kg을 총 5000포 한정으로 각각 정가보다 18% 저렴한 4만 4990원, 4만 4900원에 판매한다. 또 마늘(5kg), 애호박
【뉴스퀘스트=김형근 기자】 유전자편집 기술을 이용한 돼지 고기가 곧 밥상에 오를 것으로 보인다. 미국 식품의약국(FDA)이 최초의 유전자 편집 기술을 이용한 동물 고기 판매를 승인했다.FDA는 최근 워싱턴 주립대학(WSU) 과학자들이 ‘유전자가위’로 알려진 크리스퍼(CRISPR)라는 유전자편집 기술을 이용해 만든 돼지고기의 시장 판매를 허용했다.FDA는 유전자 편집 기술을 이용해 생산한 돼지 고기의 안전성을 확인한 후 WSU 산하 육류연구소가 개발한 유전자 편집 돼지 5마리를 독일식 소시지로 전환하여 인간이 섭취할 수 있도록 승인했
【뉴스퀘스트=김형근 과학전문 기자】 인류의 업적과 이정표를 중심으로 축하 행사가 열리는 우리 지구촌에는 특별한 “날(day)”들이 많이 있다.그 가운데는 수천 년 동안 인류와 함께해온 생물체인 돼지를 기리는 날인 “전국 돼지의 날(National Pig Day)”이 있다. 미국에서 열리는 날이다.매년 3월 1일에 기념되는 이 돼지의 날은 우리 삶에서 돼지가 차지하는 중요성과 사회에서 돼지의 역할이 과소평가되고 있음을 보여주는 한 증거가 된다.돼지 산업의 중심지인 미국 중서부를 중심으로 시작돼그러면 돼지의 날의 유래는 무엇일까? 아름
【뉴스퀘스트=정혜정 기자 】 푸드케어&케이터링 아워홈(대표 구지은)은 전국 주요 컨세션 매장에서 식물성 영양소 ‘파이토케미컬(Phytochemical)’을 활용한 신메뉴 4종을 출시했다고 29일 밝혔다.'파이토케미컬'은 식물성을 뜻하는 ‘파이토(Phyto)’와 화학 ‘케미컬(Chemical)’의 합성어다. 파이토케이컬은 항산화 기능이 뛰어나 암 예방력 및 면역력을 키우는 데 도움을 준다고 알려져 있다.아워홈은 올해 컨세션 연간 메뉴 콘셉트로 ‘테이스티 레인보우(Tasty Rainbow) 2024’를 선정했다. 독특한 맛과 색상으로
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 대상은 청정원의 간편식 브랜드 ‘호밍스(Home:ings)’가 냉동 국물요리 신제품 2종을 출시했다고 21일 밝혔다.신제품 2종은 ‘호밍스 우거지 순살감자탕’과 ‘호밍스 고기곰탕’이다. ‘호밍스 우거지 순살감자탕’은 돈사골을 우려낸 육수에 청정원 순창 된장과 특제 양념을 더해 진한 국물과 얼큰한 맛이 특징이다. 특히, 먹기 좋게 손질된 국내산 돼지고기 순살과 우거지, 감자, 깻잎을 넣어 풍성한 식감을 더하고 전문점의 맛을 구현했다.‘호밍스 고기곰탕’은 고소하고 진한 한우 사골 육수에 무와 양파, 대파를
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 동원디어푸드(대표이사 강용수)는 가정간편식(HMR) 전문 온라인몰 ‘더반찬&’을 전면 개편하고 2.0 버전으로 새롭게 선보인다고 19일 밝혔다.지난 2008년 오픈한 더반찬&은 셰프와 조리원이 직접 조리한 수제 HMR을 비롯해 500여 가지 신선식품을 운영하고 있는 식품 전문 온라인몰이다. 식재료 관리부터 손질, 제조까지 모든 과정을 직접 관리해 집밥과 같은 맛을 구현하며 16년간 누적 회원 수 120만명을 보유하고 있다.더반찬&은 이번 개편을 통해 ‘고객과 소통하는 더반찬& 2.0’이라는 브랜드 슬로건
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 설 명절을 앞둔 이맘 때면 '괜히 가슴이 벌렁거린다'는 주부들이 많다. 차롓상 차림은 물론 오랜 만의 가족 모임에 낼 음식 준비가 부담스럽기 때문이란다.재료 준비부터 손질, 조리에 많은 시간이 소요되는 명절 음식을 간편하게 마련해 명절 스트레스에서 해방되는 방법은 없을까?㈜오뚜기가 이같은 주부들의 '바람'을 한 방에 해결할 수 있는 간편식(HMR)을 내놨다. 명절 음식을 HMR으로 대체하면 상차림 수고를 크게 덜어줄 수 있다는 것이 오뚜기의 설명이다.7일 식유통업계에 따르면 최근 명절 시즌을 앞두고 간편
【뉴스퀘스트=김민수 기자】 육류는 근육 생성과 성장에 필요한 단백질을 많이 함유하고 있어 인간의 건강한 신체를 유지하는데 도움을 주지만, 살을 빼려는 사람들에게는 육류 섭취가 부담이 되는 것도 사실이다.기름진 육류를 과하게 섭취할 경우 총 지방 섭취량이 늘면서 다이어트는 물론이고, 건강에도 악영향을 미칠 수 있기 때문이다.의료계에서는 무조건 고기 섭취를 피하는 것보다 올바른 섭취 요령을 아는 것이 중요하다고 말한다.30일 비만 치료 전문가 글로벌365mc대전병원 이선호 대표병원장은 “다이어트 중에도 단백질 섭취는 필요하다”며 “체중
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 아워홈(대표 구지은)은 프리미엄 레스토랑 사보텐, 싱카이 간편식(RMR, Restaurant Meal Replacement) 4종을 신규 출시한다고 29일 밝혔다.아워홈은 외식전문점 수준 맛품질을 자랑하는 프리미엄 간편식에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 RMR 카테고리 라인업을 강화하고 있다.새롭게 출시하는 아워홈 사보텐 RMR 제품은 ‘유부꼬치우동’과 ‘마제소바’ 총 2종이다.‘사보텐 유부꼬치우동’은 사보텐 정통 방식으로 숙성한 깊고 진한 가쓰오 육수를 활용해 깊은 풍미를 자랑한다.푸짐한 건더기도
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 오뚜기는 컵밥 신제품 ‘얼큰순후추돼지국밥’을 출시했다고 25일 밝혔다. ‘얼큰순후추돼지국밥’은 얼큰한 국물과 알싸한 순후추가 조화를 이루는 제품으로, 컵밥 용기에 기존 순후추 패키지 디자인을 그대로 적용한 것이 특징이다.이번에 출시한 ‘얼큰순후추돼지국밥’은 돈골농축액이 함유된 국물과 돼지고기, 오소리감투 등 풍부한 건더기로 국밥 전문점 수준의 맛과 품질을 구현했다.제품에는 순후추 분말이 동봉돼 있어 조리 후 기호에 맞게 첨가해 즐길 수 있다. 신제품은 편의점 전용 품목으로, 전국 편의점에서 만나볼 수 있
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 뜨끈한 국물이 '땡기는' 계절이다. 하지만 국물요리를 즐기기 위해선 재료 준비부터 조리까지, 여간 귀찮은 일이 아니다. 오래 걸리고 손도 많이 가기 때문이다.㈜오뚜기 등 식품·유통업계는 이같은 '귀차니스트'들도 국물요리를 손쉽게 즐길 수 있도록 간편식(HMR) 라인업을 강화, 소비자들의 입맛은 물론 조리 만족도를 높이고 있다.18일 업계에 따르면 국물요리는 지역 특색을 살린 '얼큰 국밥'부터 동절기 인기 메뉴인 따끈한 국물 면, 알찬 구성의 국물도시락까지 종류도 다양하다.국밥은 한국인의 ‘소울푸드’ 중
【뉴스퀘스트=김동호 기자 】 롯데웰푸드는 14대 대한민국 요리명장인 남대현 명장과 협업한 ‘쉐푸드(Chefood) 명장 밀키트’를 출시했다고 17일 밝혔다.이번에 선보인 메뉴는 남대현 명장의 레시피를 바탕으로 개발한 ▲한우 곱창 전골, ▲들깨 버섯 전골, ▲들깨 칼국수, ▲송탄식 부대찌개, ▲돼지고기 김치전골, ▲해물버섯 누룽지탕, ▲소불고기 전골까지 총 7종이다.남대현 명장은 14번째 대한민국 요리명장으로 롯데호텔 시그니엘 총주방장 출신이으로, 다수의 청와대 국빈 초청 행사는 물론이고 G20 정상회담, 평창동계올림픽 등 굵직한 국